自带柑橘香的普洱茶，刮油解腻都靠它！

普洱小青柑应该怎么选？

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以下是没事干研究院的风物研究报告

请放心食用

如何避免每逢过年胖 3 斤？

请自备刮油神器——普洱小青柑。

一杯普洱自带柑橘香气，解腻暖胃，实在讨喜。平时会各种时令新茶换着喝，但这款是家中常备，尤其一到年底就会大量囤货。

小青柑就是少年时期陈皮，与普洱搭配，在滋味醇厚的茶汤之中，融入柑橘特有的鲜爽，顺口柔和有回甘。

这么妙的组合，也难怪淘宝上铺天盖地都是同类产品，跟负责茶品类的同事淘宝盲买了一批回来试喝。

主要挑选标准是在天猫上销量多、名气大的品牌。

别看只是青柑+茶叶这么简单的组合，仔细拆解、冷泡热冲喝了一圈之后，高下立见。

*本文依然要感谢茶学硕士、国家高级评茶员「荼小茶」的专业帮助，他之前有从产品角度分享过袋泡茶要怎么选👈戳蓝字回顾

如何判断一枚小青柑品质？

先去产地看一看，它是怎么制作的

去年夏天的时候，我们特地飞了一趟小青柑的产地广东新会。

没错，就是盛产陈皮的新会。

先说结论，一枚优秀的小青柑应该是这样的：

• 外壳完整、内壁干净，果霜浓郁，清香扑鼻

• 普洱茶等级越高滋味越好，原料以条索紧细，以细芽肥壮匀整为佳

• 冲泡后茶汤醇厚有回甘，茶香馥郁余韵悠长

小青柑生长在广东江门市的新会地区，又叫新会柑。是国家地理标志产品，香气清冽，独一无二，盛夏 8 月时候采摘，处于baby时期的它们柑油丰富，独有一股清新和柑类的芬芳。

这是它挂在枝头的样子👆

小青柑摘下后，开口，然后挖去果肉不留一点白瓤（不然泡茶会发苦），确保内壁像这样透光，才算刮干净。

小青柑壳子处理完毕后的，要泡入水中洗净，微微晒干后填入普洱茶。

新会人试了很多种茶叶，研究出来普洱的醇厚和尖锐的柑青味最是搭配。

整个新会地区都有制作柑普茶，但品质参差不齐。光是普洱茶茶底成本，从十几块到几千块一斤，就差了好几十倍。饱记的小青柑，填的是普洱核心产区之一，云南勐海的普洱。

填茶后就是晾晒，需要阳光自然的晒干，也需要低温烘焙，让柑和茶能更好的融合。

看，低温烘干后的青柑表面会形成一层白茫茫的果霜：

这是柑橘清香的主要来源之一，千万别以为是发霉了哦。

然后我们来对照图片，一一检查。

一、看壳子，最大的问题是表面几乎无果霜，为了加快烘干，温度过高导致壳子发黑，香气不足。

其次则是内壁没有挖干净、破裂，闻干香有腥味等。

二、看茶底。普洱茶被藏在小青柑里，很容易被忽视，但茶底的好坏，直接影响茶汤滋味。

把里面的普洱都挖出来，不但要看干茶，还要冲泡后看湿茶。

问题比较多的是整体品质不高，茶汤会有杂味，不够香醇。

三、还是要喝喝看。

冷热都试了，热泡更能暴露问题，主要是茶味淡、 太浓、太苦，有杂味、挂感明显，香气浮、与茶味不融合。

真是不怕不识货，就怕货比货，综合下来有两款还不错。但饱记喝起来，回味带有微微果酸，两颊生津，风味更清新。

① 饱记：披满果霜，滋味醇厚回甘，有微微果酸味

② 传统知名企业：专注于普洱茶领域，果香浓郁，滋味醇和回甘

请记住这枚小青柑优秀代表

祝大家新一年里，多吃不胖！

1. 经过低温烘干，在表面果皮里的挥发性成分析出在表皮形成一层白色的果霜：

果霜是品质的象征，不是发霉哦：）

2. 普洱茶原料，条索紧细，细芽肥壮匀整，单独泡也是一杯香醇的普洱茶。

这是普洱核心产区之一，云南勐海的普洱

3. 无论冷冲热泡，入喉甘凉，果香浓郁，醇厚回甘，微微果酸味清爽宜人。

最后附上小青柑冲泡指南：

第一泡，加入热水后，即刻倒掉，是为洗茶。第二泡，停留10秒左右，再倒。

第三泡时，小青柑泡开，香味出来。闻着清新，入口微凉，会回甘。

还可以尝试冷泡的方法，少了点茶的涩味，冰凉的温度和清新的柑香搭配最佳。真的很建议试试！

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本文的研究员

小 堵 车

剁手过狐狸杯子、被清洁大叔扔过蟹粉、写过青椒炒肉丝中餐入门指南、胖5斤潮州指南、无限回购零食榜。

阿 兔

是不吃兔兔的阿兔。

拿铁与啤酒爱好者。

摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。

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